Вот, наконец то я собрался с духом и попробовал кости рыбы. Даже не помню как правильно рыбные или рыбьи... но кости.
Вот товарищ atsman говорит - пиши про соситски... а что, тут никто сосисок не видел чтоли? Нет, конечно я могу и сосиску показать, но вот рыбные кости в магазине - это же необычно и интересно.
Вот!!!

Click to view

А скоро (с) я расскажу про рыбные ( Read more... )

Конец всему делу... #### Вобщем лето кончилось и вот вам таки пара очень непривычных блюд, которые есть на Филиппинах
Совсем вглубь под всякие спойлеры ходить только если нервы крепкие.
Развидеть это трудно. Но я участвовал в готовке.
Вобщем я предупредил

Click to view

Это так, рыбные кости... поледний раз мне такое в Мишленовском ресторане в Сингапуре подавали ( Read more... )

Сейчас пытаюсь по максимуму разгести все накопители памяти чтобы было куда снимать видео с рыбками и не только. Вот поэтому в эти дни вываливаю на головы ничего не подозревающих граждан много-много видео и всего такого ( Read more... )

Прощание с Николаем Борисовичем Максимовым maxnicol состоится в четверг, 21 сентября по адресу: ул.Россолимо, д.12, стр. 1. в 12-30. К сожалению я не смогу проводить его в последний путь. Поэтому я просто приготовлю что-то по его советам. Фактически наше знакомство началось с обсуждения того как солить ершовку.

( Read more... )

Решил насолить рыбки по рецепту maxnicol. т.е.е солил камбалу и крылья ската в 4.7% количестве соли. Кажется морская была соль. Камбала была на сколько я помню из серии микростомусов(Microstomus kitt).
После двух суток соления под гнетом - промыл и повесил на ветер на несколько часов, а затем у себя в комнате на окно, благо оно наклонное.

( Read more... )

Всегда, раньше, когда слышал что азиаты жарят нашу селедку - удивлялся.
А потом узнал, что они еще и воблу могут пожарить и жарят.


( Read more... )

Общаясь с хорошими друзьями (на букву Г) с Филиппин, я постоянно интересуюсь ихней местной кухней. Не той что подают во всяких харчевнях, а вот именно то, что делают дома, в дни обычные и праздники. Когда хочется поесть или просто перекусить с друзьями на природе ( Read more... )

Несколько зарисовок о популярной еде на Филиппинах.
Фотки не мои, но взяты из фейсбуков знакомых. Фактически это то что я видел но не смог сфоткать по причине того что руки были заняты или еще почему.
Но это то что вот было дано мне в ощущение.
Некоторые фотки немного обрезаны для сохранения приваси частной жизни.


( Read more... )

Вернулся я из поездки по жарким странам, и решил устроить небольшую ревизию всего чего есть.
И вот два каких замечательных сюрприза, которые ждали меня давно, я нашел.


( Read more... )

Взял пучок солено-сушеных мурен. Вот таких вот

( Read more... )